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Les artisans du goût choisis par Amour-Vinum - Laissez-vous guider par vos envies ...

Foie gras de canard de la Maison Lafitte		Gourmandises Italiennes
• Foie gras de canard entier de 200 grs • Foie gras de canard entier de 400 grs • Foie gras de canard entier de 600 grs • Foie gras de canard entier en verrine de 130 grs • Foie gras de canard entier en verrine de 180 grs • Foie gras de canard entier en verrine de 330 grs Foie gras d'oie de la Maison Lafitte • Foie gras d'oie entier de 200 grs • Foie gras d'oie entier truffé de 200 grs Pâté de la Maison Lafitte • Pâté de canard aux cèpes de 175 grs • Pâté Landais à l'Armagnac de 130 grs • Pâté de canard au piment d'Espelette de 175 grs • Pâté de canard aux olives de 175 grs • Pâté de magret de canard fumé de 175 grs • Pâté de foie de volaille de 175 grs • Rillons de canard à la Landaise de 175 grs Mets salés Italiens • Filets d'anchois au persil de 200 grs • Fromage à l'huile d'olives et aux truffes de 290 grs • Fromage à l'huile d'olives et aux truffes de 550 grs • Filets d'anchois aux truffes de 200 grs • Olives à l'huile de 300 grs • Olives en saumure de 360 grs • Tapenade à la truffe de 175 grs • Huile d'olives à la truffe blanche de 100 ml • Huile d'olives extra vierge de 100 cl • Carafe d'huile d'olives extra vierge de 100 cl • Huile d'olives extra vierge bio de 50 cl • Huile d'olives extra vierge en spray de 25 cl • Vinaigre de balsamique en spray de 25 cl • Crème de balsamique de 50 cl • Gressin aux truffes de 120 grs		• Truffes au chocolat noir et noisettes de 200 grs • Truffes au chocolat blanc et noisettes de 200 grs • Biscuits aux noisettes de 250 grs • Biscuits aux noisettes et cacao de 250 grs Mets salés Provençaux • Caviar d'aubergines aux pignons de 180 grs • Citrons confits à l'huile d'olives de 270 grs • Courgettes fleurs à l'huile d'olives de 270 grs • Délices d'artichauts à l'huile d'olives et thym 180 grs • La tapenade de 180 grs • La tapenade au pistou de 180 grs • La tapenade provençale de 180 grs • La véritable bagnetta de 180 grs • Pichade d'oignons à la niçoise de 140 grs • Poivronnade de 180 grs Gourmandises Provençales • Confits d'oignons rouges de 230 grs • Confiture d'abricots de Provence de 330 grs • Confiture de cerises de 330 grs • Confiture de fraises de 330 grs • Confiture de fraises et fraises des bois de 230 grs • Confiture de framboises de 330 grs • Confiture de 3 agrumes de 330 grs • Confiture de 5 fruits rouges de 330 grs • Confiture de mirabelles de 330 grs • Confiture de myrtilles de 330 grs • Confiture d'oranges amères de 330 grs • Confiture de pêches verveine de 330 grs • Confiture de poire au chocolat noir de 230 grs • Confiture de Figues de Solliès Pont de 330 grs • Confiture de reine Claude de 330 grs Pensez à notre Boutique en Ligne … Cliquez ici Merci et bonne visite sur notre site !

Epicerie Fine

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Des rangements colorés, des messages pour vos amis ou vos proches, des idées cadeaux,
Les boites ludiques de 100DRINE sont chez : Amour-Vinum : Faites votre choix …

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Carafe Spiegelau	Verre Spiegelau	Carafe un Verre

Carafe Spiegelau	Verre Spiegelau

Carafe Spiegelau	Verre Spiegelau

Objets du vin

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Restaurant à Vins

Venez découvrir notre bar à vin dans un concept tout à fait innovant !

Trois chefs cuisinent pour vous : selon vos envies
Notre concept : un lieu unique pour un client unique !

Nous vous invitons à venir découvrir, l’instant d’une soirée !
Un dîner inoubliable dans notre cave …

Nous animons ces dîners par des dégustations à l’aveugle …
Un sommelier commente les dégustations et répond à vos questions …

Nous privatisons notre cave par une simple réservation !

Différentes options vous seront proposées : 39 € - 49 € - 69 €

Exemple pour une soirée inoubliable :

Le chef Bruno CALBOCCI : cuisine 10 plats, nous accompagnons ces mets avec 10 vins

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Bar à vin

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Club de Dégustation : Cours et dégustations offertes, sans obligation d’achat !

Votre invitation : Valable pour 2 personnes : Cliquez ici

Nous vous invitons aux cours de dégustation, commentés par un sommelier ou un viticulteur :

Tous les jeudis soirs de 18h30 à 20h, au 27, rue de Châteauneuf à Nice : Plan

Si lors de cette soirée vous vouliez faire un achat :

1 bouteille sera offerte pour l’achat de 6 bouteilles sur les vins dégustés

Renseignez vous et inscrivez vous :

Téléphone : 04 93 44 06 44 ou 04 92 10 20 20

Fiche contact : Cliquez ici

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Dégustation

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• Les flacons de la Champagne

Vous pouvez acheter ces flacons d’exceptions
Rendez-vous sur notre : Boutique en ligne !

L’histoire : Flaconnages utilisés au début du siècle pour répondre à la demande de cours royales étrangères.
Portent des noms de personnages hors du commun.

• Melchisedech :
Roi de Salem, le plus gros flacon du monde
40 bouteilles, soit 30 litres

• Primat :
Qui signifie « de premier rang, de premier ordre »
36 bouteilles, soit 27 litres

• Salomon :
Roi des Hébreux : 24 bouteilles, soit 18 litres

• Nabuchodonosor :
Roi de Babylone : 20 bouteilles, soit 15 litres

• Balthazar :
Régent de Babylone : 16 bouteilles, soit 12 litres

• Salmanazar :
Roi d’Assyrie : 12 bouteilles, soit 9 litres

• Mathusalem :
Personnage de la Genèse
Patriarche dont la longévité passe pour extraordinaire : 969 ans - Grand père de Noé
8 bouteilles, soit 6 litres

• Jéroboam :
Fondateur et premier roi d’Israël.
4 bouteilles, soit 3 litres

• Réhoboam : 6 bouteilles, soit 4.5 litres

• Magnum : 2 bouteilles, soit 1.5 litre

• Bouteille : 75 cl

• Demi-bouteille : 37.5 cl

• Quart : 20 cl

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Gros flacons

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Restaurant Le Méridien : Sébastien Gianinni / Executive Chef / Avis des internautes : _*****

1, promenade des Anglais - Nice - T. 04 97 03 44 44 - www.lemeridien.com

Pavé d’ombrine cloutée aux olives taggiascha, polenta crémeuse, émulsion au vieux parmesan
Recette pour 8 Invités : > Ombrine cloutée aux olives : 1 filet d’ombrine de Méditérranée : 150gr 50 g d’olives taggiascha - Dénoyauter les olives A l’aide d’une aiguille clouter les olives sous la peau Mettre les filets de poisson avec un peu d’huile d’olive, Sel et poivre dans un plat au four 6 min Cuisson four à 180 °C > Crèmeux de parmesan : 30 cl de crème liquide 150 g de parmesan en copeaux Mélanger la crème et le parmesan Faire fondre doucement sur le coin du feu Mixer et réserver > Polenta crèmeuse : 600 g polenta semoule de maïs 2 litres eau - 2 g huile d’olive 105 g sel fin - 12 g beurre frais 170 g parmesan - 200 g mascarpone Poivre blanc du moulin
Dans une cocotte en fonte : Verser l’eau froide avec un filet d’huile d’olive, ajouter le beurre et le sel, Porter à ébullition, lorsque l’eau bout, retirer la cocotte du feu, Verser la semoule en pluie en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet Remettre la cocotte sur le feu deux minutes Incorporer 50 g de parmesan et de mascarpone,et finir avec 5 cl d’huile d’olive
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Recette du chef

Nos Cinq Collaborateurs :


Cyrille : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. Responsable de la boutique Amour-Vinum 27 rue de Châteauneuf à Nice T. 04 93 44 06 44 F. 04 93 44 06 42				Sébastien : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. Responsable de la boutique Amour-Vinum 24 rue Alphonse Karr à Nice T. 04 92 10 20 20 F. 04 93 44 06 42				Blandine : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. Responsable du bureau Amour-Vinum 27 et 24 à Nice T. 04 93 44 06 44 F. 04 93 44 06 42


Ludovic : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. Sommelier conseil pour tous nos clients professionnels restaurateurs, cavistes, traiteurs T. 04 93 44 06 44 F. 04 93 44 06 42 P. 06 28 75 19 84				Philippe : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. Responsable commercial pour tous nos clients professionnels restaurateurs, cavistes, traiteurs T. 04 93 44 06 44 F. 04 93 44 06 42 P. 06 03 90 34 13

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