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Les artisans du goût choisis par Amour-Vinum - Laissez-vous guider par vos envies ...

Foie gras de canard de la Maison Lafitte		Gourmandises Italiennes
• Foie gras de canard entier de 200 grs • Foie gras de canard entier de 400 grs • Foie gras de canard entier de 600 grs • Foie gras de canard entier en verrine de 130 grs • Foie gras de canard entier en verrine de 180 grs • Foie gras de canard entier en verrine de 330 grs Foie gras d'oie de la Maison Lafitte • Foie gras d'oie entier de 200 grs • Foie gras d'oie entier truffé de 200 grs Pâté de la Maison Lafitte • Pâté de canard aux cèpes de 175 grs • Pâté Landais à l'Armagnac de 130 grs • Pâté de canard au piment d'Espelette de 175 grs • Pâté de canard aux olives de 175 grs • Pâté de magret de canard fumé de 175 grs • Pâté de foie de volaille de 175 grs • Rillons de canard à la Landaise de 175 grs Mets salés Italiens • Filets d'anchois au persil de 200 grs • Fromage à l'huile d'olives et aux truffes de 290 grs • Fromage à l'huile d'olives et aux truffes de 550 grs • Filets d'anchois aux truffes de 200 grs • Olives à l'huile de 300 grs • Olives en saumure de 360 grs • Tapenade à la truffe de 175 grs • Huile d'olives à la truffe blanche de 100 ml • Huile d'olives extra vierge de 100 cl • Carafe d'huile d'olives extra vierge de 100 cl • Huile d'olives extra vierge bio de 50 cl • Huile d'olives extra vierge en spray de 25 cl • Vinaigre de balsamique en spray de 25 cl • Crème de balsamique de 50 cl • Gressin aux truffes de 120 grs		• Truffes au chocolat noir et noisettes de 200 grs • Truffes au chocolat blanc et noisettes de 200 grs • Biscuits aux noisettes de 250 grs • Biscuits aux noisettes et cacao de 250 grs Mets salés Provençaux • Caviar d'aubergines aux pignons de 180 grs • Citrons confits à l'huile d'olives de 270 grs • Courgettes fleurs à l'huile d'olives de 270 grs • Délices d'artichauts à l'huile d'olives et thym 180 grs • La tapenade de 180 grs • La tapenade au pistou de 180 grs • La tapenade provençale de 180 grs • La véritable bagnetta de 180 grs • Pichade d'oignons à la niçoise de 140 grs • Poivronnade de 180 grs Gourmandises Provençales • Confits d'oignons rouges de 230 grs • Confiture d'abricots de Provence de 330 grs • Confiture de cerises de 330 grs • Confiture de fraises de 330 grs • Confiture de fraises et fraises des bois de 230 grs • Confiture de framboises de 330 grs • Confiture de 3 agrumes de 330 grs • Confiture de 5 fruits rouges de 330 grs • Confiture de mirabelles de 330 grs • Confiture de myrtilles de 330 grs • Confiture d'oranges amères de 330 grs • Confiture de pêches verveine de 330 grs • Confiture de poire au chocolat noir de 230 grs • Confiture de Figues de Solliès Pont de 330 grs • Confiture de reine Claude de 330 grs Pensez à notre Boutique en Ligne … Cliquez ici Merci et bonne visite sur notre site !

Epicerie Fine

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Des rangements colorés, des messages pour vos amis ou vos proches, des idées cadeaux,
Les boites ludiques de 100DRINE sont chez : Amour-Vinum : Faites votre choix …

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Carafe Spiegelau	Verre Spiegelau	Carafe un Verre

Carafe Spiegelau	Verre Spiegelau

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Objets du vin

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Restaurant à Vins

Venez découvrir notre bar à vin dans un concept tout à fait innovant !

Trois chefs cuisinent pour vous : selon vos envies
Notre concept : un lieu unique pour un client unique !

Nous vous invitons à venir découvrir, l’instant d’une soirée !
Un dîner inoubliable dans notre cave …

Nous animons ces dîners par des dégustations à l’aveugle …
Un sommelier commente les dégustations et répond à vos questions …

Nous privatisons notre cave par une simple réservation !

Différentes options vous seront proposées : 39 € - 49 € - 69 €

Exemple pour une soirée inoubliable :

Le chef Bruno CALBOCCI : cuisine 10 plats, nous accompagnons ces mets avec 10 vins

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Bar à vin

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Club de Dégustation : Cours et dégustations offertes, sans obligation d’achat !

Votre invitation : Valable pour 2 personnes : Cliquez ici

Nous vous invitons aux cours de dégustation, commentés par un sommelier ou un viticulteur :

Tous les jeudis soirs de 18h30 à 20h, au 27, rue de Châteauneuf à Nice : Plan

Si lors de cette soirée vous vouliez faire un achat :

1 bouteille sera offerte pour l’achat de 6 bouteilles sur les vins dégustés

Renseignez vous et inscrivez vous :

Téléphone : 04 93 44 06 44 ou 04 92 10 20 20

Fiche contact : Cliquez ici

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Dégustation

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• Les flacons de la Champagne

Vous pouvez acheter ces flacons d’exceptions
Rendez-vous sur notre : Boutique en ligne !

L’histoire : Flaconnages utilisés au début du siècle pour répondre à la demande de cours royales étrangères.
Portent des noms de personnages hors du commun.

• Melchisedech :
Roi de Salem, le plus gros flacon du monde
40 bouteilles, soit 30 litres

• Primat :
Qui signifie « de premier rang, de premier ordre »
36 bouteilles, soit 27 litres

• Salomon :
Roi des Hébreux : 24 bouteilles, soit 18 litres

• Nabuchodonosor :
Roi de Babylone : 20 bouteilles, soit 15 litres

• Balthazar :
Régent de Babylone : 16 bouteilles, soit 12 litres

• Salmanazar :
Roi d’Assyrie : 12 bouteilles, soit 9 litres

• Mathusalem :
Personnage de la Genèse
Patriarche dont la longévité passe pour extraordinaire : 969 ans - Grand père de Noé
8 bouteilles, soit 6 litres

• Jéroboam :
Fondateur et premier roi d’Israël.
4 bouteilles, soit 3 litres

• Réhoboam : 6 bouteilles, soit 4.5 litres

• Magnum : 2 bouteilles, soit 1.5 litre

• Bouteille : 75 cl

• Demi-bouteille : 37.5 cl

• Quart : 20 cl

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Gros flacons

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Restaurant Le Méridien : Sébastien Gianinni / Executive Chef / Avis des internautes : _*****

1, promenade des Anglais - Nice - T. 04 97 03 44 44 - www.lemeridien.com

Pavé d’ombrine cloutée aux olives taggiascha, polenta crémeuse, émulsion au vieux parmesan
Recette pour 8 Invités : > Ombrine cloutée aux olives : 1 filet d’ombrine de Méditérranée : 150gr 50 g d’olives taggiascha - Dénoyauter les olives A l’aide d’une aiguille clouter les olives sous la peau Mettre les filets de poisson avec un peu d’huile d’olive, Sel et poivre dans un plat au four 6 min Cuisson four à 180 °C > Crèmeux de parmesan : 30 cl de crème liquide 150 g de parmesan en copeaux Mélanger la crème et le parmesan Faire fondre doucement sur le coin du feu Mixer et réserver > Polenta crèmeuse : 600 g polenta semoule de maïs 2 litres eau - 2 g huile d’olive 105 g sel fin - 12 g beurre frais 170 g parmesan - 200 g mascarpone Poivre blanc du moulin
Dans une cocotte en fonte : Verser l’eau froide avec un filet d’huile d’olive, ajouter le beurre et le sel, Porter à ébullition, lorsque l’eau bout, retirer la cocotte du feu, Verser la semoule en pluie en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet Remettre la cocotte sur le feu deux minutes Incorporer 50 g de parmesan et de mascarpone,et finir avec 5 cl d’huile d’olive
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Recette du chef

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